Avocat à la mayonnaise.

Pour 4 personnes.

Préparation: 5 min.

Réfrigération: 10 min

Ingrédients:

• 4 avocats.
• 8 c. à soupe de mayonnaise.
• 8 bâtonnets de surimi.
• sel et poivre.

Préparation:

Couper votre avocat en deux (attention à ne pas couper la peau en plusieurs morceaux), enlever le noyau et à l’aide d’une cuillère enlever l’avocat de sa peau.

Mettre l’avocat dans une assiette, écraser-le avec une fourchette puis ajouter 2 c. à soupe de mayonnaise, saler et poivrer.

Remettre le mélange dans une des 2 moitiés de la peau de l’avocat et décorer avec le surimi par dessus et tout autour de l’assiette.

Servir frais.

Verrines à la framboise.

Pour 2 personnes.

Préparation: 10 min.

Réfrigération: 30 min

Ingrédients:

• 150 g de fromage blanc.

• 1/4 du paquet de gaufrettes aux framboises.

• 130 g de framboises.

• 1 petit-suisse.

• 40 g de sucre en poudre.

• 2 c. à soupe de confiture de framboises.

Préparation:

Fouetter le fromage blanc avec le petit-suisse et le sucre. Mixer les framboises (garder en quelques une pour la décoration), filtrer le coulis obtenu pour enlever les graines puis le mélanger avec la confiture.

Écraser les gaufrettes (en réserver 2 pour la décoration).

Répartir dans des verrines la moitié du coulis, la moitié du fromage blanc, les gaufrettes écrasées, puis le reste de coulis et de fromage blanc. Décoré avec les gaufrettes que vous casserez en bâtonnets ainsi que des framboises restantes.

Servir frais.

Gâteau au chocolat.

Pour 6 personnes.

Préparation: 20 minutes.

Cuisson: 15 à 20 minutes.

Ingrédients:

• 100g de chocolat.
• 100g de Sucre.
• 75g de farine.
• 75g de beurre.
• 1/2 sachet de levure chimique.
• une pincée de sel.

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre coupé en cube.

Séparer les jaunes d’œufs des blancs.

Battre les jaunes avec le sucre, y ajouter le chocolat fondu, la farine ainsi que la levure sans arrêter de battre.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mettre le mélange dans un moule beurré et faire cuire dans un four à 180°C  pendant 15 à 20 min (selon le four).

Tarte Pêches et Fraises.

Pour 6 Personnes.

Préparation: 30 minutes.

Cuisson: 25 minutes.

Réfrigération: 1 h.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée.
• 250g de fraises.
• 1kg de pêches.
• 120g de sucre.
• 1 œuf.
• 10cl de crème liquide.
• 1 cuillère a soupe de kirsch.
• 2 cuillères à soupe de confiture de fraises.

Préparation:

Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette, recouvrir la pâte avec une feuille de papier sulfurisé, répartir dessus des haricots secs ou des noyaux afin que la pâte ne gonfle pas et la laisser cuire 20 min à 200°c. La découvrir lorsque les bords commencent à colorer et laisser la cuisson à vide encore quelques minutes jusqu’à coloration.

Retirer la peau des Pêches en les ébouillantant quelques minutes et les couper en six.

Mettre 2 noyaux dans une casserole avec 100 g de sucre et 20 cl d’eau, porter à frémissement. (=sirop de pochage)

Plonger les pêches dans l’eau bouillante pendant 1 min,  laisser refroidir.

Fouetter l’œuf avec le reste de sucre et incorporer la crème et le kirsch. Étaler cette préparation sur la pâte et cuire 5 min au four à 160°C. Laisser refroidir.

Rincer, équeuter et couper les fraises en quatre et égoutter les pêches. Délayer la confiture avec 3 c. à soupe de sirop de pochage et la chauffer légèrement à feu doux.

Répartir les fruits sur la tarte et les badigeonner de confiture à peine tiède. Réfrigérer au moins 1h avant de servir.